烹调时间30分钟

一、材料

　　中筋面粉400克，酵面100克，鸡蛋黄5克，食用碱2克，植物油1/2小匙

二、制作方法

　　1、面粉200克加酵面、温水和成面团发酵。

　　2、另将面粉200克加蛋黄及温水和成面团略饧一会儿。

　　3、发好的酵面团加食用碱揉匀，擀成长形薄片，刷上一层植物油。

　　4、和好的蛋黄面团也擀成和发酵面团同样大的片，叠放在发酵面片上面，再刷上一层油，边缘切整齐，由外向里卷起，搓成细条。

　　5、将细条切成20个均匀的小段，即成花卷坯。

　　6、待锅中水开，即可将花卷坯摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。