一、材料

　　自发粉500克

二、做法

　　1、将自发粉加水和匀，制成面团，揉至表面平滑有光泽。

　　2、将揉好的面团搓成粗条，用刀均匀地切成小段，做成馒头生坯。

　　3、将做好的馒头生坯盖好湿布饧15分钟。

　　4、蒸锅置火上，倒入适量清水，将馒头生坯放进蒸笼屉上盖好锅盖蒸至水沸，再继续蒸30分钟，馒头即可出锅。

三、注意事项

　　和面的时候水要慢慢添加，这样才能和匀；蒸馒头的时间不宜太长，否则馒头会发黄。