一、材料

　　面粉1000克，水500克，豆沙馅、番茄酱各750克，白糖500克，发酵粉、食用碱各适量，熟面粉250克，香油、青红丝各适量

二、做法

　　1、将发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵；发起后加食用碱揉匀，稍饧。

　　2、番茄酱倒入锅内，加香油、白糖，用小火炒成稠状盛出，加熟面粉搅拌成馅。

　　3、将面团擀成宽度适当的长方形薄片，两边分别抹上厚薄均匀的豆沙馅和番茄酱馅，然后分别向中间卷起，接口处朝下，压上花纹，撒上青红丝即成。

　　4、把花卷摆入蒸笼内，用大火蒸约15分钟即熟，取出按量切段即可。