一、材料

　　面粉200克，彩色果脯、发酵粉、食用碱、糖粉、猪油各适量

二、做法

　　1、将果脯切碎。将面粉和发酵粉用温水和成面团，饧会儿，待面团发酵后，加入食用碱揉搓均匀，盖上湿布发酵15分钟。

　　2、将面团搓成长条，擀成1厘米厚的长面片，刷上猪油，撒上糖粉和果脯，卷成长条，用刀切成大小均匀的剂子。

　　3、将两个剂子叠在一起，拧成花卷生坯，放入蒸笼用大火蒸20分钟即可。

三、注意事项

　　蒸花卷时屉布用冷水浸湿，熟后花卷就不会粘在屉布上，或用嫩白菜叶代替屉布，花卷吸取白菜香气，味道更香甜。