奶香小馒头属于发酵面制品，和面时通常采用酵母发酵产气，海韦力根据奶香小馒头制作的特点开发生产了馒头泡打粉，也叫奶香小馒头泡打粉，和面时除了添加酵母外，再添加馒头泡打粉，就能很容易地蒸出饱满蓬松、表皮白亮、口感松软的奶香小馒头。

　　奶香小馒头使用馒头泡打粉的方法很简单，只需在和面时先和面粉混合即可。

一、奶香小馒头和面主要原料的使用比例

　　说明：奶香小馒头各种原料使用比例是以面粉重量计。

　　海韦力馒头泡打粉：0.5 %

　　酵母：1%

　　牛奶：45%

　　白糖：3%

二、蒸制奶香小馒头使用馒头泡打粉的步骤图解

　　1、馒头泡打粉使用量的说明

　　馒头泡打粉蒸制奶香小馒头一般的用量为0.3-0.5%，刚开始使用时可以先按照0.5%的量称量馒头泡打粉。

　　2、酵母使用量的说明

　　一般蒸制奶香小馒头使用的都是干酵母，酵母的使用量一般为面粉重量的1%。

　　3、蒸制奶香小馒头应选用中筋面粉

　　面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议制作奶香小馒头时建议选用中筋面粉。

　　4、奶香小馒头和面加牛奶的简介

　　面团越软，奶香小馒头馒头泡打粉的效果越好，所以使用奶香小馒头馒头泡打粉加牛奶来制作，通常面团要软一些。

　　5、使用奶香小馒头馒头泡打粉的和面方法

　　奶香小馒头馒头泡打粉属于膨松剂，不要溶解在牛奶中使用，要先和面粉适当混合，然后再加入溶有酵母的牛奶。

　　6、奶香小馒头和面的说明

　　将称好的酵母、白糖溶于纯牛奶中搅拌均匀，放置10分钟，最后倒入面粉中和成光滑的面团。

　　7、奶香小馒头面团的发酵

　　将和好的面团盖上盖或保鲜膜发酵1-2小时，体积大约为原来的2倍，撕开成蜂窝状。

　　8、奶香小馒头的成型

　　将发酵好的面团取出，通过揉面将面团中的气排出，根据需要分割成大小适均匀小剂子，分别揉成圆形馒头生坯。将馒头生坯静止醒发20分钟左右。

　　9、奶香小馒头的蒸制

　　把做好的奶香小馒头上笼，开水上锅蒸，大火蒸制15-20分钟即可。关火后停3-5分钟左右取出，营养又美味的奶香小馒头出笼了。

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