米馒头属于发酵面制品，和面时通常采用酵母发酵，海韦力根据米馒头制作的特点开发生产了馒头泡打粉，和面时添加馒头泡打粉，就能很容易地蒸出饱满蓬松、表皮白亮、口感松软的米馒头。

　　米馒头使用馒头泡打粉的方法很简单，只需在和面时先和面粉混合即可。

一、米馒头和面主要原料的使用比例

　　说明：米馒头各种原料使用比例是以面粉重量计。

　　海韦力馒头泡打粉：0.5 %

　　酵母：1%

　　白糖：3.5%

　　大米：75%

　　酒酿：20%

　　水：35%

　　食盐：1.5%

二、蒸制米馒头使用馒头泡打粉的步骤图解

　　1、米馒头馒头泡打粉使用量的说明

　　馒头泡打粉蒸制米馒头一般的用量为0.3-0.5%，刚开始使用时可以先按照0.5%的量称量馒头泡打粉。

　　2、蒸制米馒头应选用中筋面粉

　　面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议制作米馒头时建议选用中筋面粉。

　　3、米馒头和面加水量的简介

　　面团越软，米馒头馒头泡打粉的效果越好，所以使用米馒头馒头泡打粉一般都要求加水量大一些。

　　说明：温水和面会加快发面效果，一般水的温度为30-35度。

　　4、使用米馒头馒头泡打粉的和面方法

　　米馒头馒头泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合，然后再加水和面。

　　5、米馒头和面的说明

　　将大米加水浸泡，磨成浆。在米浆中加入准备好的面粉、酒酿、酵母、白糖和食盐，搅拌均匀和成软硬合适的面团。

　　6、米馒头面团的发酵

　　盖上保鲜膜发酵约2小时，发酵好的面团体积至少增大到两倍大小，撕开成蜂窝状。

　　7、米馒头的成型和蒸制

　　将发酵好的面团分割成型。把做好的米馒头上笼，开水上锅蒸，蒸20分钟，关火后，等2-3分钟后才揭锅盖即可。

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