黄豆面馒头属于发酵面制品，和面时通常采用酵母发酵产气，海韦力根据黄豆面馒头制作的特点开发生产了馒头泡打粉，和面时除了添加酵母外，再添加馒头泡打粉，就能很容易地蒸出饱满蓬松、表皮细腻、口感松软的黄豆面馒头。

　　黄豆面馒头使用馒头泡打粉的方法很简单，只需在和面时先和面粉混合即可。

一、黄豆面馒头和面主要原料的使用比例

　　说明：黄豆面馒头各种原料使用比例是以面粉重量计。

　　海韦力馒头泡打粉：0.5 %

　　黄豆粉：10%

　　酵母：1%

　　水：45%

二、蒸制黄豆面馒头使用馒头泡打粉的步骤图解

　　1、黄豆面馒头馒头泡打粉使用量的说明

　　馒头泡打粉蒸制黄豆面馒头一般的用量为0.3-0.5%，刚开始使用时可以先按照0.5%的量称量馒头泡打粉。

　　2、蒸制黄豆面馒头应选用中筋面粉

　　面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议制作黄豆面馒头时建议选用中筋面粉。

　　3、黄豆面馒头和面加水量的简介

　　面团越软，黄豆面馒头馒头泡打粉的效果越好，所以使用黄豆面馒头馒头泡打粉一般都要求加水量大一些。

　　说明：温水和面会加快发面效果，一般水的温度为30-35度。

　　4、使用黄豆面馒头馒头泡打粉的和面方法

　　黄豆面馒头馒头泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合，然后再加水和面。

　　5、黄豆面馒头和面的说明

　　将馒头泡打粉与面粉拌匀，加水和成柔软适中的光滑面团。

　　6、黄豆面馒头面团的发酵

　　酵母加入水中活化，然后加入面粉中，和成柔软适中的光滑面团，放温暖处发酵。

　　7、黄豆面馒头的成型

　　待面团醒发至2倍大小时给面团排气，将发酵好的面团放工作台上用手揉5 ~ 10分钟，使面团组织更细致，然后将面团分成大小均匀的小剂子。将小剂子揉成光滑的馒头坯。将其放入锅内（温水）再次醒发半小时。

　　8、黄豆面馒头的蒸制

　　大火蒸15-20分钟，关火后停3-5分钟左右取出，营养又美味的黄豆面馒头出笼了。

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