花样枣馒头属于发酵面制品，和面时通常采用酵母发酵产气，海韦力根据花样枣馒头制作的特点开发生产了馒头泡打粉，和面时除了添加酵母外，再添加馒头泡打粉，就能很容易地蒸出饱满蓬松、表皮白亮、口感松软的枣馒头。

　　花样枣馒头使用馒头泡打粉的方法很简单，只需在和面时先和面粉混合即可。

一、花样枣馒头和面主要原料的使用比例

　　说明：花样枣馒头各种原料使用比例是以面粉重量计。

　　海韦力馒头泡打粉：0.5 %

　　酵母：0.8%

　　水 ：50 %

　　枣：适量

二、蒸制花样枣馒头使用馒头泡打粉的步骤图解

　　1、花样枣馒头馒头泡打粉使用量的说明

　　馒头泡打粉蒸制花样枣馒头一般的用量为0.3-0.5%，刚开始使用时可以先按照0.5%的量称量馒头泡打粉。

　　2、酵母使用量的说明

　　一般蒸制花样枣馒头使用的都是干酵母，酵母的使用量一般为面粉重量的0.8%。

　　3、蒸制花样枣馒头应选用中筋面粉

　　面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议制作花样枣馒头时建议选用中筋面粉。

　　4、花样枣馒头和面加水量的简介

　　面团越软，花样枣馒头馒头泡打粉的效果越好，所以使用馒头泡打粉一般都要求加水量大一些。

　　说明：温水和面会加快发面效果，一般水的温度为30-35度。

　　5、使用花样枣馒头馒头泡打粉的和面方法

　　花样枣馒头馒头泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合，然后再加入溶有酵母的水和面。

　　6、花样枣馒头和面的说明

　　花样枣馒头的加水量为50%，和面时搅拌，和成柔软适中的光滑面团，放温暖处发酵。

　　7、花样枣馒头面团的发酵

　　当体积大约为原来的2倍左右，同时内部呈现均匀的蜂窝状，表示面团已经醒发到位。

　　8、花样枣馒头成型

　　取出面团揉均匀，擀成厚度约1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓成长条形。头尾相接，稍微沾水粘合在一起，两端放入大枣，并排放置，然后用筷子加紧中间部分，即成六瓣花型。

　　9、花样枣馒头的蒸制

　　将成型的花样枣馒头放入锅内再次醒发半小时，大火蒸制15分钟，关火后停3-5分钟左右取出，好吃美味的花样枣馒头出笼了。

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