1、一般蒸馒头要选用中筋粉，常见的中筋粉为特一粉、馒头专用粉或者雪花粉。

　　2、海韦力馒头泡打粉是蒸馒头的新技术产品，可以协同酵母产气，弥补酵母产气的不足，蒸馒头使用馒头泡打粉可以很容易蒸出个大儿饱满、表皮白亮、口感松软的大馒头。

　　3、酵母使用前先用适当的温水溶解，放置几分钟让酵母活化，然后再加入面粉中和面。

　　4、蒸馒头加水量要根据面粉吸水率来决定，吸水率高的适当多加水，吸水率低的要少加水，一般蒸馒头的加水量为40-45%，客户也可以根据自己的情况适当调整。

　　5、蒸馒头要重视醒发条件的控制，馒头醒发的最适条件为温度30-35℃，湿度为70-80%。

　　6、蒸好的馒头不要立即掀盖，静置3-5分钟，有利于保持馒头形状。