松仁炒面丁是用面丁配以松仁、青红椒等炒制而成。其特点是色泽美观，面丁筋道，松仁酥香，别有风味。虽然是全素的，可是味道一点儿都不差。下面具体为您介绍松仁炒面丁的做法。

一、松仁炒面丁的参考配方

面粉150克，松仁75克，青柿子椒、红柿子椒各25克，葱末、姜末、蒜末各10克，精盐、白糖各3克，味精、鸡精各2克，淀粉5克，鸡汤60克，豆油50克。

二、松仁炒面丁的制作方法

1、面粉用凉水和成硬面团，饧透后排成0.5厘米厚的片，再切成1厘米见方的丁。

2、青、红柿子椒均成丁。

3、锅内加水烧开，下入面丁煮至熟透，捞出投凉，盛起沥去水。

4、锅内加豆油烧热，下入松仁炒熟捞出。

5、锅内放入葱末、姜末、蒜末炝香，下入青、红柿子椒丁略炒，再下入面丁，加鸡汤及全部调料炒透入味，下入熟松仁炒匀，用淀粉勾芡，出锅装盘即成。

三、注意事项

炒松仁时要用小火，以防炒糊。