烹调时间：20分钟

一、材料

　　荞麦冷面500克，熟牛肉75克，熟鸡蛋1个，香菜25克，熟芝麻仁20克，白糖20克，白醋2小匙，辣椒油25克，酱油2小匙，味精1/5小匙，香油2小匙

二、制作方法

　　1、荞麦冷面放入温水盆内泡至回软。

　　2、将熟牛肉切成片；熟鸡蛋切两半；香菜择洗净，切成小段。

　　3、凉开水内放入白糖、白醋、酱油、味精、香油对成凉汁。

　　4、锅内加水烧开，下入荞麦冷面条煮约1分钟左右至熟，捞出投凉，入碗中，放上牛肉片、鸡蛋，撒上香菜、熟芝麻仁，淋入辣椒油，最后浇上凉汁即成。