一、原料

　　米饭300克，猪排200克，甜豌豆、胡萝卜各25克，大白菜少许，葱花、姜末、蒜末、八角、花椒、五香粉、料酒各少许，白糖4小匙，酱油3大匙，植物油适量

二、做法

　　1、甜豌豆掐去两头，去老筋，择洗干净，下入沸水锅中，焯烫一下，捞出沥水。

　　2、白菜取嫩白菜帮，洗净，切成小条；胡萝卜去皮、洗净，切成片，放沸水中焯烫至熟，捞出。

　　3、猪排放入淡盐水中浸泡片刻，捞出洗净，加入葱、姜、蒜、五香粉、料酒、白糖、酱油腌渍30分钟。

　　4、煎锅中加入植物油烧至五成热，下入猪排炸至两面金黄熟嫩，捞出沥油。

　　5、锅中加入清水、八角、花椒、白糖、酱油烧5分钟成卤汁，放入煎好的猪排，用小火卤5分钟至熟烂入味。

　　6、捞出猪排，锅内卤汁过滤去杂质，放入白菜条烧煮片刻，取出白菜条。

　　7、米饭装入盘中，放上猪排、白菜、豌豆、胡萝卜，浇上卤汁即可。