一、原料

　　米饭600克，黄瓜150克，香干、蘑菇各100克，红鱼子50克，葱花少许，精盐1/2大匙，味精1/2小匙，料酒、植物油各2大匙，熟猪油1大匙

二、做法

　　1、将黄瓜洗净，切成1厘米见方的小丁；香干、蘑菇分别洗净，切成丁。

　　2、炒锅置旺火上，加入熟猪油、植物油烧热，先下入葱花炒香。

　　3、再加入香干、香菇、黄瓜丁、鱼子略炒，然后加入精盐、味精、料酒炒匀，再淋入开水50克，倒入米饭，盖上锅盖焖3分钟即成。