一、原料

　　鲜虾仁，三文治火腿，鸡蛋，清椒料，红辣椒料，青豆，白米饭，植物油，鲜姜末，豆豉，精盐，味精，胡椒粉

二、制作方法

　　1、虾仁挑除沙线，洗净；三文治、火腿切小丁；鸡蛋打入碗中搅成蛋液备用。

　　2、炒锅上火烧热，下油，放入鸡蛋液，炒至定浆，再下虾仁、豆豉、姜末、火腿丁，煸炒片刻，如入白米饭、青椒料、红辣椒料，青豆及调味料、炒匀，出锅装碗即可。