一、材料

　　1、原料

　　米饭200克，鲜羊肝150克，黄瓜100克，枸杞子5克

　　2、调料

　　料酒、姜汁、葱汁、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、蒜、植物油各适量

二、做法

　　1、蒜去皮切末；枸杞子洗净备用；羊肝、黄瓜分别洗净切丁，羊肝丁用料酒、葱汁、姜汁、蒜末、胡椒粉、淀粉拌匀上浆。

　　2、锅内倒植物油烧至四成热时，下入羊肝丁滑炒至熟，下入黄瓜丁稍炒，再下入洗好的枸杞子翻匀。

　　3、加入米饭翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

三、营养看台

　　羊肝有养肝明目之功效，为肝病目疾之良药，能治夜盲症、眼干燥症。