一、材料

　　1、原料

　　羊腿肉150克，胡萝卜、土豆各50克，洋葱30克，熟米饭2碗

　　2、调料

　　盐、白胡椒粉各1/3小匙，鸡精1/2小匙，香葱5克，色拉油1大匙

二、准备工作

　　1、羊腿肉切块。

　　2、胡萝卜、土豆、洋葱分别去皮，洗净，切丁。

　　3、香葱切碎。

三、做法

　　1、锅入油烧热，放入羊肉煽炒至变色。

　　2、放入胡萝卜丁、土豆丁、洋葱丁。

　　3、小火不停翻炒至原料熟透。

　　4、放入米饭，翻炒均匀。

　　5、锅内倒入3大匙清水，调入盐、白胡椒粉、鸡精。

　　6、炒至水分收干，撒上香葱碎即可出锅。

四、注意事项

　　1、不喜欢吃羊肉的可以用猪肉或牛肉代替。胡萝卜、土豆切丁的时候尽量切小块，这样成熟较快。

　　2、米饭不要煮得太软，炒饭时不用加太多水，以免米饭太湿软，影响口感。