一、材料

　　1、原料

　　米饭200克，鲜香菇30克，生菜20克，胡萝卜25克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　植物油、盐、葱丝各适量

二、做法

　　1、鲜香菇、胡萝卜分别洗净切成丁，入沸水锅中焯熟，捞出沥水；生菜洗净切成丝；鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用。

　　2、葱丝入热油锅中爆香，倒入蛋液炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭炒匀，加盐、生菜丝，翻炒入味。