一、材料

　　1、原料

　　米饭200克，鸡脯肉150克，咸鱼60克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　植物油、酱油、淀粉、胡椒粉、香葱末各适量

二、做法

　　1、咸鱼用水冲洗后，去皮去骨，留肉切成碎末；鸡脯肉洗净后切成丁，用酱油、淀粉拌匀，腌10分钟；鸡蛋打散，放入油锅中炒熟，切成小块；鸡丁放入热油锅内快炒3分钟取出。

　　2、锅烧热后倒入油，油热后放入香葱末、咸鱼炒香，再放入米饭翻炒均匀，放入鸡丁、蛋块、胡椒粉稍翻炒即可。