一、材料

　　1、原料

　　米饭、菠萝各200克，鹌鹑蛋100克，虾仁、熟豌豆仁、草菇各30克

　　2、调料

　　植物油、盐、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、虾仁、草菇均洗净切丁；菠萝洗净从1/3处切两半，挖出果肉切丁；鹌鹑蛋煮熟去壳。

　　2、将虾仁、熟豌豆仁、鹌鹑蛋、草菇及菠萝丁入热油锅中炒匀，加盐、胡椒粉、米饭炒匀，盛入2/3的菠萝盅，将菠萝恢复原形固定，入蒸锅蒸2分钟即可。