一、材料

　　1、原料

　　鳝鱼100克，香米50克

　　2、调料

　　香菜段、葱花、姜丝、料酒、白糖、盐、淀粉、植物油、酱油各适量

二、做法

　　1、鳝鱼宰杀去肠洗净，切段；香米洗净入清水中浸泡1小时。

　　2、酱油入碗，放入鳝鱼段、姜丝、盐、白糖、淀粉、料酒腌渍入味。

　　3、将米饭蒸至半熟时倒入碗中的材料，继续蒸至熟，稍焖一会儿，撒上香菜段、葱花即可。

三、营养看台

　　鳝鱼肉嫩，营养价值高，具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效。