一、材料

　　1、原料

　　鲑鱼100克，米饭200克，胡萝卜半根，水发香菇30克

　　2、调料

　　植物油、盐、料酒、姜丝、淀粉各适量

二、做法

　　1、胡萝卜、水发香菇分别洗净切成小块；鲑鱼宰杀洗净，去骨留肉，切成薄片，加盐、姜丝、料酒、淀粉拌匀稍腌渍，入油锅中滑炒至变色。

　　2、胡萝卜块、香菇入热油锅中炒至断生，加盐炒匀盛出备用。

　　3、将炒好的材料摆在米饭上，上沸水蒸锅用大火蒸5分钟即可。