一、材料

　　1、原料

　　米饭1碗，鸡脯肉150克，熟花生仁20克，干辣椒8个

　　2、调料

　　植物油、蒜、青葱段、姜片、酱油、淀粉、白糖、米醋、葱花各适量

二、做法

　　1、干辣椒洗净切成小段；蒜剥皮切成小片；鸡脯肉洗净切丁，加入酱油、淀粉拌匀。

　　2、锅烧热加植物油，放入鸡丁快炒至八成熟时盛出。

　　3、锅内留适量油烧热，爆香青葱段、蒜片、姜片及干辣椒段，放入鸡丁翻炒几下，加入酱油、白糖、米醋、淀粉、适量水、熟花生仁炒匀，盛出浇在米饭上，撒上葱花即可。