一、原料

　　高梁米，小黄花鱼，咸鸭蛋植物油，精盐，味精，绍酒，胡椒粉

二、制作方法

　　1、将小黄花鱼身两侧剞成花刀，加入调味料腌渍15分钟；咸鸭蛋两瓣。

　　2、炒锅上火烧热，下油，放入小黄花鱼，将两面煎至金黄色，煎透，与咸鸭蛋装盘。

　　3、高梁米浸泡1小时，捞出，再放入不锈钢锅中，加3倍量的清水，上旺火煮沸，转小火慢煮45分钟，熄火，泡15分钟，捞入凉沸水中换匀即成水饭，配干煎小黄花鱼，咸鸭蛋一起食用。