一、材料

　　1、原料

　　米饭200克，鸡蛋、番茄各1个，虾仁、洋葱各40克

　　2、调料

　　植物油、番茄酱、盐、白糖、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、番茄、洋葱均洗净切末；虾仁去除沙线，洗净，入沸水中焯水烫透；鸡蛋搅打成蛋液，入热油锅中炒成蛋块。

　　2、锅内加植物油烧热，放入洋葱末炒香，放入番茄酱炒至色红，加入米饭、蛋块、白糖、番茄末、虾仁翻炒均匀，加盐、胡椒粉调味即可。