一、材料

　　1、原料

　　猪后腿肉200克，米饭200克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　葱、姜、蒜、白糖、盐、沙姜粉、海鲜酱、生抽、料酒、番茄酱、植物油各适量

二、做法

　　1、猪后腿肉洗净切成条；葱、姜、蒜分别洗净切成末；鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

　　2、葱末、姜末、蒜末、白糖、盐、沙姜粉、海鲜酱、生抽、料酒一起放入容器调匀，放入猪肉条，倒入蛋液拌匀，腌渍2小时左右，取出猪肉沥去汁水。

　　3、热锅中倒入适量植物油，烧至七成熟，放入腌好的猪肉条，炸至外表呈金黄色出锅。

　　4、锅留底油，加番茄酱煸出红油，放腌肉原汁煮沸，再倒入炸过的肉，小火煮10分钟，将煮好的肉连同汁浇在米饭上即可。