一、材料

　　1、原料

　　米饭150克，熟栗子75克，鲜贝50克，胡萝卜1根，鸡蛋1个(取蛋清)

　　2、调料

　　植物油、盐、淀粉、白糖、葱各适量

二、做法

　　1、胡萝卜洗净切片，焯熟；葱洗净切葱花；熟栗子去皮备用。

　　2、鲜贝中加入蛋清、盐、淀粉和少许水拌匀；处理好的鲜贝与熟栗子炒透入盘；葱花入热油锅中爆香，放入米饭、熟栗子、鲜贝、胡萝卜片翻炒片刻，加入盐、白糖翻炒均匀即可。