一、原料

　　大米250克，羊腩150克，苦瓜100克，燕麦30克，姜片、胡椒粉、精盐、味精、料酒各少许

二、做法

　　1、将羊腩洗净，切成块，再放入沸水中焯透，捞出冲净；苦瓜洗净、去瓤，切成片，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干。

　　2、将大米淘洗干净，浸泡30分钟；燕麦洗净，浸泡8小时。

　　3、锅中加入清水，放入大米、燕麦旺火烧沸，再加入羊腩、姜片、精盐、味精、料酒、胡椒粉小火煮约1小时，然后放入苦瓜续煮10分钟，即可出锅装碗。