一、原料

　　大米250克，鲩鱼肉500克，珧柱25克，香菜末5克，姜丝、葱花各10克，精盐、胡椒粉各少许，酱油2小匙，熟油4小匙

二、做法

　　1、将大米淘洗干净，用少许精盐拌匀，腌渍片刻；珧柱用水浸发，撕成细条；鲩鱼肉洗净，切成薄片，加入酱油、精盐拌匀。

　　2、锅中加入适量清水，下入大米和珧柱煮至粥将熟，再加入熟油、胡椒粉、葱花、姜丝调味。

　　3、然后下入鱼片，待粥再次煮沸、鱼片熟透时，撒入香菜末，即可出锅装碗。