一、材料

　　米饭150克，卷心菜丝150克，胡萝卜丝20克，泡发香菇丝10克，肉丝40克，虾米10克，红葱末5克，高汤700毫升，葱花少许，食用油1大匙

　　调料：盐1/4茶匙，白胡椒粉1/10茶匙，香油1/2茶匙

二、制作方法

　　1、将米饭放入碗中，加入约50毫升高汤，用大匙将米饭压散备用。

　　2、热锅入食用油，小火爆香红葱末及虾米，加入肉丝及香菇丝一起炒至肉丝变白。

　　3、其余高汤倒入锅中，加卷心菜丝、胡萝卜丝煮开，再倒入压散的米饭煮开。

　　4、转小火煮5分钟至米粒略糊，加入盐、白胡椒粉、香油，拌匀后装碗撒上葱花即可。