一、原料

　　大米200克，猪大骨500克，章鱼50克，花生仁75克，小红枣5枚，咸菜头1只，姜片、葱花各5克，精盐、味精、生抽各1/2小匙，胡椒粉少许，淀粉、熟油各2小匙

二、做法

　　1、大米淘洗干净；章鱼洗净，切成块，倒入热油中略炒，再用热水洗净；花生仁用水浸泡3小时；猪大骨敲断，装入布袋；咸菜头用水浸淡，切成末。

　　2、锅中加入姜片、花生仁及适量清水烧沸，再放入大米、章鱼、红枣和猪骨袋烧沸，再转小火熬煮2小时。

　　3、取出骨袋，加入淀粉、精盐、味精、生抽、熟油、胡椒粉和咸菜末煮至粥稠，撒上葱花即成。