一、材料

　　1、原料

　　大米200克，猪肚、荸荠各250克

　　2、调料

　　葱段、姜片、精盐、味精、料酒各少许

二、制作步骤

　　1、将荸荠冲洗干净，削去外皮，切成小块；猪肚洗净，放入清水锅中烧沸，略烫一下，捞出沥干，切成小块；大米淘洗干净，放入清水中浸泡至透。

　　2、坐锅点火，加入适量清水，放入猪肚块、葱段、姜片、料酒烧沸，转小火煨煮至猪肚将熟，拣去葱段和姜片。

　　3、再放入荸荠块、大米煮至粥熟，然后加入精盐、味精调好口味，即可出锅装碗。