一、材料
　　1、原料
　　猪小排1000克、芋头100克
　　2、调料
　　酱油、料酒、白糖、淀粉、蒜末、盐、香菜末、植物油各适量
二、做法
　　1、猪小排洗净，放酱油、淀粉腌渍一下，然后放入热油中炸一下，捞出备用。
　　2、芋头去皮，切四方块，热油炸至外皮发黄，捞出备用。
　　3、锅内倒植物油烧热，放入蒜末，炒出香味，再放入炸好的小排骨、芋头，加入料酒、白糖、盐，加水烧沸后改小火烧，直至芋头熟软，放入沙锅中。
　　4、等汤汁再烧沸时，撒上香菜末即可。