一、材料

　　1、原料

　　鸭肝4块，大米200克，胡萝卜1/2根，高汤800毫升

　　2、调料

　　葱花、盐、味精、白糖各适量

二、做法

　　1、大米洗净，用水浸泡1小时；鸭肝洗净，放在热水中焯一下；胡萝卜洗净，切成小方丁。

　　2、锅置火上，放入高汤和大米，大火煮沸，改小火熬煮30分钟。

　　3、放入鸭肝，继续用小火煮至黏稠，最后放入胡萝卜丁、盐，再略煮10分钟。

　　4、放入味精、白糖调味，撒上葱花即可。