一、材料

　　1、原料

　　鸡蛋1个，鲜香菇2朵，芹菜少许

　　2、调料

　　水淀粉、料酒、淡色酱油、盐、鸡精各适量

二、做法

　　1、将鲜香菇洗净，去蒂，切成薄片；芹菜洗净切成小段。

　　2、锅中加水煮沸，加入料酒、淡色酱油、盐，放入香菇，煮至变软撒入芹菜段。

　　3、将水淀粉从锅的中央以画圆的动作淋入锅中，勾芡。

　　4、将鸡蛋打散成蛋液，淋入锅中，待蛋液成形后加入鸡精即可。