一、材料

　　1、原料

　　丝瓜500克，鲜蘑菇200克

　　2、调料

　　盐、料酒、植物油、水淀粉、清汤、味精各适量

二、做法

　　1、先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；鲜蘑菇去根，用凉水洗净，捞出沥干。锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜条，炒至变色收缩，盛出沥油。

　　2、另取汤锅倒入清汤，放入丝瓜条、鲜蘑菇、料酒、盐，用大火烧沸，改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。