一、材料

　　1、原料

　　皮蛋1个，猪瘦肉50克，大米100克

　　2、调料

　　葱花、盐、味精各适量

二、做法

　　1、皮蛋剥皮，切丁；猪瘦肉洗净后切丁，用盐腌渍30分钟；大米淘洗干净。

　　2、锅置火上，倒入适量水，放入大米，大火煮沸后转小火煮20分钟。

　　3、加入猪肉丁、皮蛋丁、盐，煮沸后转小火煮20分钟，加味精、葱花调味即可。