一、材料

　　1、原料

　　老豆腐200克，葱20克，姜10克

　　2、调料

　　豆豉、盐、植物油各适量

二、做法

　　1、姜洗净、去皮，切片；葱切去葱须，洗净，切段；老豆腐洗净切大块。

　　2、锅置火上，放植物油烧热，放入豆腐块炸至微黄，移入汤锅，加豆豉、姜片及适量清水，用中火焖10分钟，放入葱段、盐，再焖2分钟即可。