一、材料

　　1、原料

　　鸡脯肉100克，韭菜50克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　高汤、盐、鸡精、香油、植物油各适量

二、做法

　　1、将鸡脯肉洗净煮熟，晾凉后撕成细丝；鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，用油锅摊成蛋皮，晾凉后切成丝；韭菜择根洗净切成寸段备用。

　　2、锅内倒入高汤，大火烧沸，放入鸡丝、蛋皮丝，沸锅后加入韭菜段，再加入适量的盐和鸡精调味，淋入香油即可。