一、材料

　　1、原料

　　豆腐100克，豌豆25克，鸡脯肉泥、番茄各50克，牛奶15克，鸡蛋1个(取蛋清)

　　2、调料

　　盐、香油、干淀粉、水淀粉、高汤、味精各适量

二、做法

　　1、番茄洗净，去皮、蒂、子，切丁；豆腐洗净，切丁；豌豆洗净；牛奶加干淀粉、鸡脯肉泥、蛋清调匀。

　　2、锅中倒入高汤烧沸，加豆腐丁、番茄丁、豌豆，用筷子将鸡脯肉泥分批放入锅里，大火烧沸，然后用水淀粉勾薄芡，放入味精、盐、香油调匀即可。