一、材料
　　1、原料
　　鲜鱼头500克、蒜100克、豆腐3块
　　2、调料
　　植物油、盐、植物油各适量
二、做法
　　1、蒜洗净，切片；豆腐洗净，切片。
　　2、鱼头开边，去鳃洗净。
　　3、豆腐、鱼头分别下油锅煎香，铲起，放入沸水煲内，加入蒜片，大火煮沸，改小火炖30分钟，加盐调味即可。