一、用料

　　汤种面团50克，高筋面粉200克，全麦粉20克，黑糖(提前与配方中的水混合加热融化，晾凉后使用)40克，水167克，酵母3克，盐3克，黄油25克，黑糖60克

二、制作方法

　　1、取一份松弛好的面团，擀成椭圆形。

　　2、翻面后横向放置，压薄底边，将20克黑糖铺在上半部分。

　　3、自上而下卷起。

　　4、捏紧收口。

　　5、依次做好三个面团，如图放置(撒少许手粉会更便于操作)。

　　6、编成三股辫，两端捏紧。

　　7、放置在吐司盒里整理好两端，盖保鲜膜进行最后发酵。

　　8、发酵至九分满时，刷全蛋液，入烤箱烘烤。

　　9、上火180℃、下火210℃，中下层，35分钟。

三、注意事项

　　黑糖颗粒较粗且不易融化，因此一定要和原科中的水一起煮至化开，晾凉后再用来揉面。