一、材料

　　粉料：杏仁粉120克，无铝泡打粉8克，洋车钱子粉50克，海盐2克，赤藻糖35克

　　湿料：奶油奶酪120克，椰子油80克，鸡蛋3个

　　饰顶：莫扎瑞拉奶酪适量

二、制作方法

　　1、分别将所有粉料、湿料混合均匀。

　　2、湿料分3次倒入混办好的粉料搅拌均匀。

　　3、湿料与粉料完全拌匀成面团后，填入铺上烘焙纸的烤模。静置10分钟，等泡打粉与前洋车前子粉产生作用。

　　4、放入烤箱200℃烘烤20分钟后取出，铺满莫扎瑞拉奶酪丝，在放回烤箱烤10分钟即完成。

三、注意事项

　　1、隔夜或冷藏过，可利用电锅蒸熟加热，口感更湿润好吃。

　　2、也可将莫扎瑞拉奶酪切碎拌入面糊中制成。