一、用料

　　高筋面粉400克，低筋面粉100克，砂糖90克，盐8克，干酵母8克，鸡蛋50克(约1个)，汤种100克，鲜奶油50克，水250克，黄油50克，蔓越莓干150克

　　表面装饰:蛋液

二、制作方法

　　1、将干性材料和湿性材料(除黄油外)一起放入搅拌机搅拌，至面团光滑有弹性，再加入黄油搅拌至面团光滑，再加蔓越莓干搅拌均匀。

　　2、以室温基本发酵50分钟。

　　3、将面团分割成150克/个。

　　4、将面团滚圆，松弛30分钟。

　　5、将面团擀开，对折，松弛10分钟。

　　6、将面团再次擀开。

　　7、卷成圆柱形。

　　8、放入450克吐司模具中，以温度30℃、湿度75%，发酵40分钟。

　　9、发酵至模具九分满，表面刷上蛋液。

　　10、放入烤箱，以上火170℃、下火210℃，烘烤28分钟即成。