一、用料

　　高筋面粉450克，紫米粉50克，砂糖40克，盐10克，干酵母6克，鸡蛋25克，牛奶25克，豆腐50克，黑麻油25克，水250克，燕麦100克

二、制作方法

　　1、将干性材料(除黄油外)和湿性材料一起放入搅拌机，搅拌至面团光滑有弹性，再加入黄油。

　　2、搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

　　3、以室温30℃，基本发酵60分钟。

　　4、发酵好后，将面团分割成200克/个。

　　5、将面团按压排气，对折。

　　6、将面团擀开。

　　7、将而团卷成圆柱形。

　　8、放入1000克吐司模具中。

　　9、以温度30℃、湿度75%，发酵60分钟，发酵至模具的八分满，盖上吐司模具盖。

　　10、放入烤箱，以上火210℃、下火200℃，烘烤30~40分钟即成。