一、用料

　　1、原料

　　高筋面250克，细砂糊30克，盐2克，酵母3克，奶粉8克，全蛋液32克，牛奶142克，黄油30克

　　2、椰蓉馅材料

　　黄油30克，细砂糖30克，全蛋液30克，牛奶30克，椰蓉60克

　　3、表面装饰

　　全蛋液

二、制作方法

　　1、松弛好的面团擀成大片，翻面后铺满椰蓉馅。

　　2、自上而下卷起。

　　3、收口处捏紧。

　　4、顺着面团纵向对切。

　　5、切口朝上交叉缠绕，扭成麻花状。整理面团并将两端收人底部。

　　6、均匀地摆在吐司盒里进行最后发酵，约九分满时在表面刷蛋液，入预热好的烤箱烘烤。

　　7、上火190℃、下火210℃，中下层，35分钟。

三、椰蓉馅做法

　　1、黄油软化，加入细砂糖打发。

　　2、分次加入全蛋液，搅拌至完全吸收。

　　3、分次加入牛奶，搅拌至完全吸收。

　　4、一次性加入椰蓉，混合均匀。

四、注意事项

　　在最后加入牛奶的过程中，会有少许油水分离，无须担心。加入椰蓉后混匀，静置一会儿再使用，可使椰蓉充分吸收液体材料。