一、原料

　　1、老面

　　高筋面粉400克，酵母8克，鸡蛋100克，清水150克

　　2、主面

　　高筋面粉400克，白砂糖160克，精盐80克，奶粉25克，奶油100克，清水240克

　　3、配料

　　火腿粒100克，肉松70克，白芝麻10克，香葱2克，沙拉酱适量

二、做法

　　1、制作老面：高筋面粉和酵母放入盆中搅匀，加入鸡蛋和清水搅匀后，快速搅拌至面团表面光滑即成老面，放入发酵箱，发酵30~40分钟。

　　2、把主面原料中除奶油以外的其他原料放入盆中搅拌均匀，再加入发酵好的老面搅匀，用力打至面团表面光滑，加入奶油慢速搅拌均匀，松弛10分钟。

　　3、松弛好的面团分割成每个大约60克的小面团，分别用擀面杖擀成长条面片，卷起后松弛2~3分钟，拉成长约35厘米的面棍。

　　4、面棍平行等间距地摆放在烤盘中，放入发酵箱发酵40~50分钟。

　　5、发酵完成后，在面棍上刷一层蛋液，先撒上白芝麻和火腿粒，再撒上香葱，挤上沙拉酱。

　　6、把烤盘放进烤盘，用上火180℃、下火150℃烘烤15分钟即可。

　　7、取出烤好的面包，先在面包中间挤上沙拉酱，再将面包两端卷起，然后将面包均匀切成2份，分别在面包两头抹上沙拉酱，粘上肉松即可。