一、原料

　　1、老面

　　高筋面粉150克，酵母3克，鸡蛋1个，清水60克

　　2、主面

　　高筋面粉150克，白砂糖60克，精盐3克，奶粉9克，奶油40克，清水90克

　　3、配料

　　蓝莓酱适量，椰蓉适量，杏仁片适量

二、做法

　　1、制作老面：先把高筋面粉、酵母放入盆中搅拌均匀，再加入鸡蛋和水慢慢搅拌均匀，然后快速搅拌，直到面团表面光滑即成老面。

　　2、把老面放入发酵箱发酵30~40分钟。

　　3、把主面原料中除奶油以外的其他原料放入盆中搅拌均匀，再放入发酵好的老面搅拌均匀，并用力打至面团表面光滑。

　　4、加入奶油，慢速搅拌均匀，松弛10分钟。

　　5、面团松弛后，分别擀成面块，撒上椰蓉，放入烤盘，发酵40~50分钟。

　　6、发酵完成后，在面团上刷一层蛋液，挤上蓝莓酱，再撒上杏仁片。

　　7、烤盘放进烤箱，用上火180℃、下火150℃烘烤15分钟即可。