一、材料

　　1、原料

　　1）红茶1包，动物鲜奶油30克，热开水30克

　　2）低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙

　　3）黄油65克，细砂糖60克，蜂蜜1小匙，鸡蛋1颗（60克)

　　2、特殊用具

　　纸模(直径7cm×高3.5cm)6个，手动打蛋器，面粉筛，橡皮刮刀，裱花袋

二、烤制

　　以上下火、175℃、中层烤25~28分钟。

三、做法

　　1、红茶包加鲜奶油、热开水放入碗内，用微波炉以中火加热1分钟，制成奶茶液。

　　2、黄油于室温软化，用手动打蛋器搅匀，加入细砂糖、蜂蜜打至膨发。

　　3、室温鸡蛋打散，分次少量地加入打发黄油内，每次需打至蛋、油完全融合，再继续加入。

　　4、打发好的混合物如上图所示，呈乳膏状。

　　5、称出50克放凉的奶茶液。取1/2奶茶液及1/2粉类加入打发黄油，用橡皮刮刀大致拌匀。

　　6、再倒入剩下的奶茶及粉类，拌匀。如图为拌好的面糊状态。

　　7、将面糊装入裱花袋内，挤入模具至七分满。

　　8、烤箱于175℃预热，放入蛋糕生坯，以上下火、175℃、中层烤25~28分钟即可。

四、注意事项

　　1、这款蛋糕我用的是“立顿”红茶，如果能买到英国产的伯爵茶，味道会更香浓。

　　2、如果家中没有微波炉，可将材料A放入小锅内用小火煮至茶香浓郁。

　　3、奶茶液必须放凉才可以用，否则就会把打发黄油烫化了。