一、材料

　　1、饼干体

　　有盐黄油65克，糖粉40克，淡奶油15克，浓缩咖啡酱3克，低筋面粉105克

　　2、焦糖杏仁馅

　　细砂糖45克，麦芽糖25克，蜂蜜7.5克，淡奶油7.5克，有盐黄油15克，杏仁碎33克

二、制作步骤

　　1、将室温软化的有盐黄油倒入大玻璃碗中。

　　2、放入一半糖粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　3、将剩余糖粉放入翻拌均匀的有盐黄油和糖粉中，搅拌均匀再以搅拌器稍微打发。

　　4、倒入淡奶油，搅拌均匀。

　　5、加入浓缩咖啡酱，搅拌均匀。

　　6、筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面团。

　　7、用擀面杖将面团擀成面皮，再用花形模具裁切出花形面皮。

　　8、用小圆形模具（2厘米)在花形面皮中间抠掉一个圆形，放入冰箱冷藏。

　　9、将细砂糖、麦芽糖、蜂蜜和淡奶油、有址黄油放进锅里煮。

　　10、煮至细砂糖溶化再加入杏仁碎搅拌均匀，制成焦糖杏仁馅。

　　11、取出花形面皮，放入铺有油纸的烤盘中，在花形面皮中间放上焦糖杏仁馅。

　　12、最后放进预热至150℃的烤箱中烘烤18~20分钟即可。