一、用料

　　蛋清180克，砂糖60克，盐2克，杏仁粉75克，低筋面粉35克，液态酥油15毫升，杏仁碎适量

二、制作方法

　　1、将蛋清、砂糖、盐混合，先慢后快搅匀。

　　2、拌至硬性发泡后，加入杏仁粉、低筋面粉，用慢速拌匀。

　　3、然后加入液态酥油，拌至完全混合。

　　4、将面糊装入裱花袋，在高温纸上挤成形。

　　5、表面撒上杏仁碎。

　　6、提起耐高温纸，把多余的杏仁碎倒掉。

　　7、入炉，以120℃的温度烘烤，烤约25分钟至浅金黄色熟透后，出炉冷却即可。

三、注意事项

　　挤面糊时，手的力度要均匀，不要停顿，以免有结口，可以自己发挥想象设计形状。